小杉 英雄

シェフ小杉 英雄

Hideo Kosugi
東京都出身。
親族が老舗フレンチレストランを経営。そのため幼少の頃より、料理に興味を持つ。
有名ホテルのシェフを経て、揺るぎない本格フレンチをベースにオリジナルでセンスに溢れた斬新なメニューに定評あり。素材選びにはこだわりを持ち、直接 産地へ出向き調達することも。 特に 日本海側では食材の宝庫として有数の北陸・越前に特別な繋がりがあり、地域の素材を取り入れたオリジナリティ溢れるフレンチを創りあげる。